首 页 机构设置 政府信息公开 在线服务 公众参与 机关建设
站内搜索:
  您现在的位置: 主页 > 综合经济 > 农业农村 >
宜宾特色大头菜你只要吃了就会爱上
     
时间: 2018-12-15 11:59 来源: 未知 字体显示:
  大头菜关于宜宾人来说,都不生疏,可下饭、可当零食,可做调味菜……大头菜的食用方法多种多样。现在,宜宾大头菜正在请求国家地理维护产品,本年九月,宜宾大头菜经过国家地理标志维护产品技能检查。它终究有何魅力呢?十月二十三日,让咱们一起来聊聊这吃了就会爱上的食物。
  
  宜宾土特产 遍及街头巷尾清嘉庆版《叙州府志·物资志》中记载 “葱韭蒜白菜青菜蔓菁(即大头菜)各厅县志皆有”。清同治十二年(1872年),翠屏区近郊的乡农以大头菜去叶留根,佐以红糖、食盐及多种天然香料,巧制入坛腌储。起坛后的大头菜色泽诱人,咸甜适度,嫩脆爽口,香鲜尤绝。1913年废叙府改称宜宾后,为防止与其它当地大头菜混杂,正式定名为宜宾大头菜。(记载于《宜宾市志》)。可见,宜宾大头菜的培养历史悠久。
  宜宾特色大头菜你只要吃了就会爱上
  据《食疗本草》记载,大头菜具有“辛甘苦,可下气、治黄疸、利小便,根可主消渴、治热毒风肿”的药用价值,又因为大头菜易培养,成长期短,产量高,用处广泛,加之宜宾金沙江、岷江河谷多为偏酸性和天然富硒土壤,终年气候温文湿润,十分适合大头菜培养和腌制,故而遍及到千家万户。
  
  100多年后,这种被腌制过的蔬菜成为了宜宾公民的土特产、家乡菜,无论是超市、仍是宜宾特产专卖店,更是在宜宾街头巷尾,都能随处可见大头菜的身影。
  
  “每天都有人来买大头菜,袋装和盒装的都好卖。”宜宾鲁家乡一家土特产店老板说,有的在外地作业的宜宾人每次出门时都会去他店里买些大头菜带走。大头菜成为了宜宾人思乡情的寄予物。
  
  特有的大头菜种类 知名度倍增宜宾水资源丰厚、含硒土壤、气候适合等给大头菜发明了杰出的成长环境。此外,宜宾大头菜的首要原料宜宾小叶大头菜为宜宾市翠屏区当地特有种类,归于根用芥类,成熟后肉质脆嫩,纤维含量少,并具有激烈的芥辣味。大头菜在我国培养历史悠久,多散布于长江以南各省,类型和种类许多,唯有宜宾大头菜所用的种类是其他当地所不栽种的,且产量较高,亩产鲜大头菜达1吨以上。
  
  优胜的气候条件和传统的风脱水工艺保证了宜宾大头菜优秀的质构参数;不行仿制的共同自然环境孕育了宜宾大头菜微生物生态系统;独有的制造工艺构成宜宾大头菜的特有风味……这些都让宜宾大头菜集鲜、香、脆、爽于一体,腌制后能坚持原有青绿色泽、口感脆嫩,天然芥香扑鼻。
  
  这样共同风味的食物让人一吃,便会爱上。它先后荣获了第八、九届我国西部世界博览会“最受喜欢展品奖”;我国西部世界农产品交易会“最热销产品奖”;川、滇、黔、渝首届美食旅行文化节“名优特产奖”;我国饭馆餐饮文娱行业协会“中华特征名小吃奖”;获第十一届“四川名牌”产品称谓。就这样,宜宾大头菜知名度倍增。
  
  商场前景宽广  打造宜宾本地品牌宜宾大头菜现在已成为独具宜宾特征的传统工业,也成为翠屏区食物工业中的一大支柱。
  
  到2017年8月,该区有宜宾大头菜规划出产企业3家、大头菜农业专业合作社5家,手作业坊式出产近200家,年产销大头菜3.5万余吨,产量达3亿多元。现在该区培养面积到达5万余亩,并于2007年先后建成省级农业标准化示范区、无公害蔬菜培养基地,大头菜年产量达4万余吨。
  
  “除了市内商场,咱们的大头菜还销往昆明、成都、重庆等全国各地,很受顾客喜欢。”宜宾市蜀戎坊食物有限公司首要出产出售大头菜产品,其负责人施正琴通知记者,现在,他们公司在宜宾县、筠连县等区县都有大头菜基地,依照“公司+专合社+农户”的形式,每年农户使用冬闲土地培养大头菜每亩至少能增收1000元以上。
  
  “咱们就是要将宜宾大头菜做到极致,让更多的外地人知道宜宾大头菜,品味宜宾大头菜,喜欢宜宾大头菜。”施正琴说,现在公司每年能收买1500吨新鲜大头菜,年产量在500至600万之间。她对做大做强宜宾大头菜未来充满了决心。
 
     
【加入收藏】   【打印此文】  【关闭窗口】

主办:发展信息网

123456789101112131415161718192021222324252627282930